来源:贵州试管婴儿 时间:2023-05-02 13:51浏览 次
如何挑选烹调鱼?首先挑选活蹦乱跳的，尽量挑选鱼鳞不带伤的，鱼鳃呈现鲜红色，颜色比较发亮。
如果是死鱼，我们首先用鼻子闻一下鱼的气味，我们可以按一下鱼身体，刚死去的鱼身体发硬，如果死的时间就肉刺会分离，眼珠发乌下陷。
鲈鱼的营养价值
含蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼功效
性味：味甘;性平
归经：肝;脾;肾经
补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，
调理胎动不安，产后少乳准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。
清蒸鲈鱼的制作过程
材料：活鲈鱼一条（大约600克）水发冬菇丝100克，肉丝100克，料酒，盐，糖，葱段，姜丝，香菜适量。
1将鲈鱼刮鳞去腮，剖腹去内脏，洗净，鱼身两面切花刀，放入盘中，香菜洗净切段
2将鲈鱼放锅中蒸8-10分钟取出，身上放葱段，香菜末
3锅中热油，放入姜丝，冬菇丝，肉丝，料酒，盐，糖翻炒，大火收汁，将汤汁浇淋在鱼身即可。
鱼类是我们生活必不可少的优质蛋白来源，因为含有的脂肪少，营养价值高而被我们男女老幼所喜爱，特别是老年人和儿童。老年人不能摄入太多脂肪，儿童又比较怕刺，所以作为营养师的我，把最营养的鲈鱼推荐给大家，大家选择鱼的时候尽量选择一斤左右不要太大。回家处理干净，简单上锅清蒸即可。
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